Sandeman 20 Years Old Tawny Porto

Så tidigt som 1675 hittade man den första noteringen om portvin i gamla skrifter och anrika portvinshuset Sandemans historia går tilbaka ända till år 1780. George Sandeman var en ambitiös ung skotte från Perth som startade sin rörelse i London. Inom fem år hade han utökat kraftigt och 1811 köpte han sin första vinkällare i Gaia i Portugal. Under tidigt 1800-tal skeppades hans populära vin över hela Europa, Nordamerika, Sydamerika, Afrika, Asien och hela vägen till Nya Zeeland. 1928 målade den unge konstnären George Massiot Brown siluetten The Don. En bild som idag har blivit synonymt med Sandemans portviner. Man kan se gestalten dyka upp som en skugga runt om i hela Portugal. 

Portvin är ett legendariskt starkvin från norra Portugal. Sandeman’s 20 Years Old Tawny Porto är gjort på utvalda druvor från den norra, beriga delen av Douro. Man handskördar druvorna under september och oktober. Efter skörden avstjälkas och krossas druvorna för att sedan jäsa ihop med druvskalen för att extrahera alla komponenter. Därefter tillsätts druvspriten “aguardente” vid exakt rätt tidpunkt för perfekt balans mellan kropp, sötma och smakrikedom i vinet. Jäsningen avstannar då och vinet, nu med 20% alkoholhalt, behåller en del av druvornas sötma. Det lagras därefter och förblir i Douro till våren, då de förflyttas till V.N Gaia och Sandemans flera hundra år gamla lagerlokal för ytterligare lagring. Sandemans’s Tawney har långlagrats på små ekfat och genom detta förfarande får vinet en ljusare färg och en tydlig fatton. Tawny måste enligt lag lagras minst sju år och säljs alltid med angiven ålder – tio, tjugo, trettio eller fyrtio år. Sandeman’s Tawny 20 years old är en blandning av viner med en genomsnittlig ålder av lägst 20 år.  20 Years Old Tawny Porto har både fin, nötig ekfatskaraktär, är mild, mogen och fruktig i perfekt harmoni. Kan serveras rumstempererad eller lätt kyld. Njuts med fördel som den är, men är även en perfekt match tillsammans med choklad desserter, knäckiga efterrätter, gåslever eller vällagrad ost.